週刊らーじお vol.218

22.08.17収録

一雨ごとにらーめんが旨くなる週刊らーじお!


らーめんグランプリに新旬屋さん

らーじおのラーメン野郎二人はマイノリティだったw


・すみれ札幌監修 フライドポテト味噌味


・エースコック 汁なしベビースターラーメン+追いベビースター


・NISSIN 完全メシ 汁なし豚辛ラ王油そば


・NISSIN 最高に面倒で最高にうまいラーメン 家系豚骨醤油


グンマーシリーズ

・蒙古タンメン 高崎店(再)

北極3倍+プチ麻婆丼


・らーめん芝浜(再)

歌丸(かけラーメンとA5和牛ハンバーグ丼のセット)


・麺工房しゅはり屋(初)

濃厚煮干しラーメン+味玉TP&ワイルドチキン&めんさし


・フタツメ(初)

辛い排骨タンメン


■全4回でお届けする特別な新コーナー
 (第3回/全4回)

らーめん屋さん「トリコン」のオーナー渡辺さんに起こしいただきお話を聞かせていただきます。

・イメージしていた開店と実際の開店は違いは?
・お店をやってみて嬉しかったこと。大変だったこと。

 食材の廃棄がツライ

・「デフォルト」を醤油、塩にしぼった理由

 最初は醤油だけのつもりだった
 味噌ラーメンは別の料理なイメージ
 人気だった担々麺はオペレーションが大変だった
 大盛り、替え玉はやりたくなかった

・トリコン玉誕生秘話
・ネギいれない ほか こだわりについて

 ネギを入れると何十年か遡ってしまうので入れていない


#らーじお

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